12
Садовод рассказала, как правильно замораживать ягоды и овощи
Перед замораживанием ягод и овощей важно определить, для каких целей будут использоваться эти заготовки.
Об этом сообщила эксперт Союза садоводов России Ольга Воронова в интервью Москве 24. По ее словам, сначала урожай следует вымыть, затем овощи вытереть, а ягоды немного подсушить. "Пусть они будут влажные, но не слишком мокрые", – добавила специалист.
После того, как плоды вымыты и при необходимости нарезаны, необходимо отмерить нужное количество для каждого пакетика. "У меня для овощей есть миска, объемом равная сковородке. Я отмеряю по ней и укладываю в пакет, затем отправляю в морозилку. Для ягод у меня есть чашечка, по которой определяю количество для компота", – пояснила Воронова. Кроме пакетиков, для замораживания можно использовать контейнеры, которые удобно складывать в морозилке, посоветовала эксперт.
"Оптимальный срок хранения замороженных ягод и овощей составляет два года. После этого они теряют витамины и другие полезные вещества", – заключила Воронова. Ранее агроном Владимир Викулов предупредил о ядовитых ягодах в Подмосковье, таких как плоды дафны, известной как волчье лыко. Небольшие красные ягоды, растущие на кустарниках высотой около метра-полутора, могут вызвать серьезное отравление при употреблении, пояснил Викулов.
