Стоимость красной икры нового улова в России достигла рекордных значений

рублей за килограмм. Об этом сообщил «Интерфаксу» руководитель Информационного агентства по рыболовству Александр Савельев.

Согласно его данным, килограмм икры нерки сейчас стоит 18,5–23,5 тыс. рублей, кеты — 16,5–22,5 тыс., горбуши — 14,6–19,95 тыс.

Икра прошлогоднего вылова заметно дешевле. Нерку продают по 11,4–13 тыс. рублей за килограмм, кету — по 10,5–16,5 тыс., горбушу — по 8,9–12,4 тыс.

Савельев объяснил рост цен сокращением вылова лососевых на Дальнем Востоке. По данным Росрыболовства, в июле — августе, на пике путины, добыли 74,7 тыс. тонн рыбы, что на 60% меньше, чем за тот же период 2025 года.

По оценке эксперта, из этого объема самки могут дать максимум 1,5 тыс. тонн икры. Точных данных о заготовке от Россельхознадзора пока нет, однако Савельев ожидает рекордно низкое производство продукта в этом году.

При этом он отметил, что цены на икру прошлогоднего улова также остаются высокими. Срок ее годности истечет через 2–3 недели. Максимальный срок хранения продукта даже в жестяной или стеклянной упаковке составляет 12 месяцев.

Ранее Росстандарт утвердил ГОСТ на лососевую икру первого и второго сорта, который регламентирует требования к вкусу, цвету, консистенции и внешнему виду продукта. Икра обоих сортов должна иметь характерный для вида вкус без посторонних привкусов, при этом первый сорт может быть слегка горьким или острым, а второй — всегда с остротой или горечью.

«Деньги 24»: цены на красную икру в России достигли рекордных значений.