Россиянам рассказали, почему не стоит собирать грибы после жары

Об этом в разговоре с РИА Новости предупредил кандидат биологических наук, член общественного совета Росприроднадзора Дмитрий Федоров.

Он пояснил, что вредные соединения накапливаются в грибах из-за нехватки влаги. Особенно много токсинов задерживается в старых и переросших экземплярах.

Кроме того, по словам биолога, после засушливой погоды меняется и структура грибов: они становятся более водянистыми, и в них чаще встречаются черви. Из-за этого даже съедобные грибы организму становится труднее усвоить.

Ранее в Московской области ввели штрафы за незаконный сбор, добычу и продажу грибов, занесенных в Красную книгу региона. Среди них — трутовик овечий, саркосома шаровидная и полубелый гриб. Эти меры призваны защитить их наряду с редкими растениями и животными.

Диетолог рассказала, сколько грибов безопасно включать в рацион.
Читайте также