Пельмени с лосятиной и олениной можно приобрести на столичных ярмарках

Здесь можно приобрести пельмени с разнообразными начинками, сообщает портал мэра и правительства Москвы.
На ярмарках представлены разноцветные детские пельмени ручной лепки с куриной грудкой, индейкой, сыром и вялеными томатами. Любители необычных вкусов найдут пельмени с лосятиной, олениной, дикой уткой и алтайской косулей. Также доступны классические варианты с говядиной и свининой.
Особенностью московских пельменей является не только разнообразие начинок, но и способы приготовления. Например, традиционные дагестанские курзе с бараниной формуют косичкой из тонкого теста и острого фарша.
Поклонников морепродуктов ждут рынки «Москва – на волне» в Митине и Косино-Ухтомском, а также онлайн-каталог. Здесь можно приобрести пельмени с горбушей, кетой, семгой и форелью.
Для ценителей северной рыбы приготовлены блюда с муксуном, омулем, сигом и чиром. В ассортименте также есть пельмени с кальмарами, креветками и щукой.
Пельмени с белой рыбой подают как в бульоне, так и без него, дополняя зеленью, сметаной или сливочным маслом. Для пельменей с красной рыбой рекомендуют сливочно-укропный соус или сметану с лимонным соком, а для креветочной начинки – сливочно-чесночный топпинг.
Ранее шеф-повар Глеб Астафьев советовал использовать цельнозерновую муку вместо обычной белой для более полезных пельменей. Такая мука богата клетчаткой, витаминами и минералами, а также содержит меньше быстрых углеводов.
При выборе мяса он рекомендует отдавать предпочтение говядине, индейке, курице или белой рыбе, поскольку такие пельмени обеспечивают качественный белок без излишков жира.