Московские ярмарки подготовили белковые продукты к Великому посту

Об этом сообщили на портале мэра и правительства Москвы.

В период поста особенно важно обеспечить организм достаточным количеством белка, который необходим для поддержания мышечной массы, нормального функционирования иммунной системы и восстановления тканей.

При отказе от мяса и молочных продуктов восполнить дефицит белка помогут растительные источники: чечевица, фасоль, горох, грибы, орехи, семечки и крупы.

На ярмарках москвичи могут приобрести растительный фарш из нута, гороха и чечевицы — готовую основу для постных котлет. Для приготовления достаточно смешать фарш с луком, специями и мукой, а вместо яиц использовать псиллиум — растворимую клетчатку.

Также разнообразить рацион белком и полезными веществами в пост помогут микрозелень и проростки различных культур. В продаже есть голозерный овес, пшеница, нут и красная чечевица. Для проращивания их следует замочить на несколько часов, затем промывать дважды в день. Первые ростки появятся через 2–3 дня.

Микрозелень богата витаминами группы В, витамином С и антиоксидантами. Пророщенный нут — ценный источник растительного белка и аминокислот, а пророщенная чечевица содержит много железа. Регулярное употребление таких бобовых и зерновых улучшает пищеварение, укрепляет организм и придаёт энергию.

Растительный фарш и зерна для проращивания доступны на ярмарках по адресам:

Кроме того, на московских ярмарках можно приобрести бочковые огурцы и капусту, сыродавленые масла, сбитень, медовую пастилу, яблочный сок прямого отжима, а также постную коврижку — выпечку на меду с корицей, какао и изюмом.

«Новости дня»: московские ярмарки обновили ассортимент к Великому посту.