Эксперт рассказал о лучшем применении шелковицы

Лучше всего шелковица подходит для приготовления джемов, варенья, соусов к мясу и мороженого, сообщил в эфире радиостанции «Говорит Москва» историк кулинарии Антон Прокофьев.

Он отметил, что эта ягода довольно проблемная: ее трудно перевозить и нельзя долго хранить после созревания. Из-за сложностей с транспортировкой шелковица стоит недешево. Кроме того, она сильно пачкает одежду.

Прокофьев также подчеркнул, что шелковица очень сладкая и сочная, поэтому подходит не для всех блюд. Например, ее нельзя нарезать и добавить в салат, как клубнику, поскольку она просто растечется.

Ранее главный внештатный диетолог Минздрава Приморья Ольга Ямилова рассказала о необходимости контролировать порции черешни при диабете и инсулинорезистентности из-за высокого содержания фруктозы. Кроме того, эта ягода может оказывать слабительный эффект.

По словам специалиста, оптимальная порция для взрослого человека составляет 150–300 граммов черешни в день, то есть примерно 10–20 средних ягод.

Ягодный сезон стартовал в Москве.