Диетолог рассказала о способности брусники и клюквы бороться с гипертонией
17.08.2026 19:21
В сезон их особенно полезно включать в меню, чтобы получить максимум витаминов, антиоксидантов и других биологически активных соединений. Об этом Москве 24 рассказала заведующая дневным стационаром федерального исследовательского центра (ФИЦ) питания и биотехнологии, врач-терапевт, кардиолог Татьяна Залетова.
По словам специалиста, клюква и брусника помогают снижать риски развития атеросклероза и гипертонии, а также могут служить естественной профилактикой инфекций мочевыводящих путей. Их регулярное употребление особенно важно для людей, которые следят за состоянием сердечно-сосудистой системы и хотят укрепить защитные силы организма. Кроме того, эти ягоды традиционно ценятся за выраженные полезные свойства и способность поддерживать общее самочувствие.Залетова уточнила, что брусника и клюква, сезон которых начинается в подмосковных лесах, относятся к продуктам с высокой нутритивной плотностью. Это означает, что даже небольшая порция таких ягод дает организму большое количество необходимых веществ при сравнительно низкой калорийности. Именно поэтому клюква и брусника считаются особенно ценным продуктом в рационе людей, которые стремятся питаться не только вкусно, но и с пользой.Регулярное включение этих ягод в рацион способствует поддержанию сосудов в хорошем тонусе и помогает сохранять их эластичность. Благодаря этому клюква и другие подобные ягоды рассматриваются как полезный элемент профилактики атеросклероза и артериальной гипертонии, отметила врач. Кроме того, их воздействие на организм не ограничивается только сердечно-сосудистой системой: они могут оказывать комплексную поддержку обменным процессам и общему состоянию здоровья.Еще один важный механизм связан с защитой мочевыводящих путей от инфекций. По словам диетолога, вещества, содержащиеся в клюкве, способны изменять электрический заряд на поверхности бактерий, прежде всего кишечной палочки. Из-за этого микроорганизмы теряют свои «крючки» — структуры, с помощью которых они прикрепляются к слизистой оболочке мочевого пузыря, — и в итоге легче удаляются из организма вместе с мочой. Это снижает вероятность закрепления инфекции и делает ягоду особенно ценной для профилактики воспалительных заболеваний мочевыделительной системы.Таким образом, клюква может быть не просто вкусным продуктом, а полезным дополнением к ежедневному питанию. Однако для достижения заметного эффекта важно употреблять ее регулярно и в составе сбалансированного рациона.Брусника и клюква давно считаются одними из самых полезных лесных ягод, особенно когда речь идет о поддержке организма в холодный сезон и при повышенной нагрузке на иммунную систему. Их ценят не только за яркий вкус, но и за выраженные биологически активные свойства, которые делают эти ягоды востребованными в рационе.Что касается брусники, то она содержит бензойную кислоту, которая в организме превращается в гиппуровую и создает неблагоприятную среду для размножения микробов, отметила эксперт. Благодаря этому брусника может оказывать мягкое антисептическое действие и нередко используется как продукт, способный поддерживать здоровье мочевыводящих путей и общий защитный потенциал организма.При этом Залетова предупредила, что есть категории пациентов, которым следует быть осторожными с указанными продуктами. Даже полезные ягоды в отдельных случаях могут требовать умеренности, особенно если у человека есть хронические заболевания, повышенная чувствительность к компонентам пищи или он получает медикаментозное лечение.Кроме того, возможность употребления клюквы следует обсудить с лечащим врачом тем, кто принимает антикоагулянты, в частности варфарин. Есть данные, что флавоноиды ягоды могут влиять на ферменты печени, которые метаболизируют данное лекарство, потенциально усиливая его эффект и повышая риск кровотечений, предупредила Залетова. Именно поэтому людям, принимающим препараты для разжижения крови, важно не включать клюкву в рацион без консультации специалиста, чтобы избежать нежелательных взаимодействий и сохранить безопасность лечения.Переписанный текст:Людям с гастритом или язвенной болезнью стоит особенно внимательно относиться к употреблению кислых ягод. Если съесть их натощак в большом количестве, это может спровоцировать дискомфорт, изжогу и раздражение слизистой оболочки желудка. Кроме того, важно учитывать индивидуальную реакцию организма: у некоторых людей даже небольшая порция кислых продуктов вызывает неприятные ощущения. Как отметила врач, кислоты, содержащиеся в клюкве и бруснике, довольно агрессивно воздействуют на зубную эмаль. При частом употреблении свежего сока может повышаться чувствительность зубов, поэтому его лучше пить через соломинку, а после этого обязательно полоскать рот водой. Это помогает снизить риск повреждения эмали и сохранить здоровье полости рта. Также стоит помнить, что кислые ягоды лучше не употреблять на пустой желудок, особенно если есть склонность к проблемам с пищеварением. Если противопоказаний нет, умеренное количество клюквы или брусники может быть полезным дополнением к рациону. По словам Залетовой, порция примерно в один стакан свежих или замороженных ягод в день может стать вкладом в поддержание здоровья и хорошего самочувствия.Современные способы заготовки ягод позволяют надолго сохранить их вкус, аромат и полезные свойства. По словам эксперта, наиболее эффективным вариантом считается быстрая глубокая заморозка при температуре минус 35–40 градусов: именно такой режим помогает максимально сохранить витамины, антиоксиданты и природную свежесть продукта. Кроме того, ягоды можно обработать в дегидраторе при температуре около 40 градусов — в этом случае они теряют влагу мягко и без сильного нагрева, благодаря чему лучше сохраняется клетчатка и часть ценных веществ.Выбор метода зависит от того, как именно планируется использовать ягоды в дальнейшем. Замороженные плоды хорошо подходят для приготовления смузи, десертов, компотов и выпечки, а высушенные ягоды удобно добавлять в каши, чай, йогурты и домашние смеси для перекуса. В любом случае важно помнить, что щадящая обработка помогает сохранить продукт более полезным по сравнению с длительным хранением при обычной температуре.Таким образом, чтобы заготовить ягоды с максимальной пользой, лучше выбирать либо быструю глубокую заморозку, либо бережную сушку в дегидраторе. Оба способа позволяют продлить срок хранения и сохранить ценные качества ягод, если соблюдать правильный температурный режим.