Диетолог рассказала, чем может быть опасен тренд на замороженный зефир

Об этом Москве 24 рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Дарья Русакова.

Ранее в Сети россияне стали активно делиться необычным способом приготовления десерта: они замораживают зефир и утверждают, что так он становится еще вкуснее. После заморозки лакомство приобретает тягучую текстуру, а холод притупляет ощущение сладости. При этом некоторые экспериментируют и сочетают зефир с неожиданными продуктами, например вялеными томатами и сливочным маслом.

По словам Русаковой, если нарушить правила хранения и приготовления, такой эксперимент может закончиться отравлением.

Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина также напомнила, что зефир содержит большое количество сахара.
«Когда говорят, что холод делает десерт не таким сладким, важно понимать: это лишь ощущение. Количество сахара в зефире не меняется, и он по-прежнему влияет на микробиом, повышает уровень глюкозы в крови, после чего может возникнуть сильное чувство голода», — пояснила специалист.

Поэтому, если хочется побаловать себя, лучше ограничиться одной штукой в день. А людям с лишним весом, инсулинорезистентностью и диабетом от такого десерта лучше отказаться, отметила диетолог.

При этом в целом зефир можно назвать относительно «хорошим» десертом, поскольку в его основе лежат взбитый яичный белок и фруктовое пюре. Сам факт заморозки на качество продукта не влияет. Единственный нюанс — холодные белки могут усваиваться немного хуже, подчеркнула эксперт.

Соломатина также предупредила, что главное — соблюдать меру, особенно если в десерт добавляют масло, которое заметно повышает его калорийность.

Ранее врач-диетолог Анжелика Дюваль рассказывала, что для снижения тяги к сладкому лучше выбирать полезные жиры, которые содержатся, например, в авокадо, оливковом и кокосовом маслах. Кроме того, их много в жирной рыбе — лососе, скумбрии и других видах.